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2020年茶艺师（初级）考试试卷及茶艺师（初级）考试技巧，包含茶艺师（初级）考试试卷答案和解析及茶艺师（初级）考试技巧练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）考试软件考前练习。
1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（ × ）
2、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（ × ）
3、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（ √ ）
4、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（ × ）
5、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（ × ）
6、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（ √ ）
7、【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（ × ）
8、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（ √ ）
9、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（ √ ）
10、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ × ）
11、【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。（ × ）
12、【判断题】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。（ √ ）
13、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（ × ）
14、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（ √ ）
15、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（ √ ）
16、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（ × ）
17、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（ √ ）
18、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ √ ）
19、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（ × ）
20、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（ √ ）
21、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ √ ）
22、【判断题】盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ √ ）
23、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（ × ）
24、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（ √ ）
25、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（ × ）
26、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。（ √ ）
27、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（ C ）
A、龙团茶
B、栗粒茶
C、北苑贡茶
D、蜡面茶
28、【单选题】弘扬中国茶文化，( )是茶艺馆的经营宗旨。（ D ）
A、倡导中国礼仪
B、宣传少数民族民俗文化
C、提倡饮茶之风
D、振兴中国茶业经济
29、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（ A ）
A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟
D、4分钟
30、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（ C ）
A、茶多酚、维生素
B、氨基酸、咖啡碱
C、茶多酚、咖啡碱
D、氨基酸、叶绿素
31、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ B ）
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
32、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（ B ）
A、直立在茶汤中
B、浮卧汤面
C、半浮半沉
D、茶芽挂在水面下
33、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（ C ）
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》
34、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（ C ）
A、100℃
B、80℃
C、90℃
D、70℃
35、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
36、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）
A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
37、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。（ B ）
A、送客
B、收具
C、奉茶点
D、喝茶
38、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（ D ）
A、时大彬
B、陈鸣远
C、邵大亨
D、供春
39、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍( )，由宾客自己选定。（ B ）
A、茶具
B、茶叶
C、泡茶方法
D、品饮方法
40、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免( )的现象。（ B ）
A、一泡茶、二泡水
B、一泡水、二泡茶
C、一泡热、二泡凉
D、一泡凉、二泡热
41、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（ B ）
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
42、【单选题】茶道的基础是( )。（ A ）
A、茶艺
B、茶学
C、茶俗
D、茶礼
43、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
44、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（ A ）
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
C、身体挺拔，含胸，下颌微收
D、两脚跟前后走直线
45、【单选题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。（ D ）
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（ A ）
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
47、【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。（ A ）
A、使碗盖尽量靠近品杯
B、采用高冲法斟茶
C、斟满一杯再斟另一杯
D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
48、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ D ）
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
49、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（ D ）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
50、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ B ）
A、玉米、小麦、葱、醋、茶
B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D、花生、大米、橘、酒、茶
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