官方文档的说明：纵向内容过多时，可选择固定表头。只需要给 el-table 添加 height 属性即可：
<el-table height="800"></el-table>
但是这样有个问题：如果数据量过少，则会显示一片留白：
此时可以使用流体高度。只需要使用 max-height 即可根据数据量动态调整大小。
如果表格数据量较少，小于 max-height，则高度由数据量高度决定，不会有留白；
如果表格数据量较多，大于了 max-height，则会出现滚动条。
<el-table max-height="300"></el-table>
