找了一下午终于找到错误的原因了：
我的跨域代码继承了WebMvcConfigurationSupport这个类，这样的话就会屏蔽springboot @EnableAutoConfiguration中的设置，这样spring boot就不能自动配置转换类。
解决方法：将继承WebMvcConfigurationSupport改为实现WebMvcConfigurer接口，这样的话就不会再报错了。
非常感谢大神的文章：
https://blog.csdn.net/fxbin123/article/details/83221986
